Eieren: Zijn de Dooiers Gezond of Niet?


Eieren zijn voor veel bodybuilders en fitnessers nog steeds het vaste ontbijt. Maar velen zitten met de prangende vraag: Haal je de dooier van het ei er nu beter uit of niet?

De oplossing op Google proberen te vinden verwart je alleen maar nog meer, dus hier even alle feiten op een rijtje.

Verhogen Dooiers Het Cholesterol?


De grote boosdoener bij eigeel is volgens de meeste mensen het cholesterol gehalte. De dooier mee op eten zou je cholesterol namelijk verhogen en slecht zijn voor de gezondheid.

Maar de waarheid is complexer. Er bestaan namelijk verschillende soorten cholesterol die te vinden zijn in voeding. Het klopt dat eieren een relatief hoog cholesterol gehalte hebben, maar bij het eten van volledige eieren is de aanmaak van HDL cholesterol (de goede variant) eigenlijk hoger dan die van de LDL cholesterol (slechte cholesterol). Daardoor blijft die in balans en heeft het eten van eieren eigenlijk zeer weinig effect op je cholesterol niveau.

Word Je van Eigeel Dik?


Tot niet zo lang geleden werd de eierdooier algemeen aangezien als de boeman van de voedingswereld. Terecht of niet?

Het klopt op zich wel dat eigeel in verhouding veel calorieën bevat (maar met 70 calorieën op een volledig ei valt dat al bij al nog mee), maar dikker zal het je niet snel maken (tenzij je met een calorie-surplus zit natuurlijk). Naast eiwitten zit eigeel ook vol met gezonde vetten die er voor zorgen dat je vetverbranding snel blijft gaan.

Bovendien bevat de dooier ook zo goed als alle vitaminen, antioxidanten en BCAA’s uit het ei. Als je telkens de dooiers van je ei de vuilbak in gooit (zoals veel body builders nog steeds doen), dan gooi je eigenlijk de belangrijkste dingen weg.

Het eiwit bevat namelijk niet veel meer dan proteïne en water, maar hier is een lijstje van dingen die je moet missen als je de dooier niet eet:

*Ijzer
*Essentiële vetzuren
*Potassium
*Foliumzuur
*Selenium
*Vitamine A
*Vitamine B
*Vitamine D
*Vitamine E

Uiteindelijk is er maar 1 antwoord op de vraag als eieren je dik maken of niet:

Als je op een dag meer calorieën eet dan je verbrandt, en die calorieën komen van eieren, dan maken ze je dik.
Als je minder calorieën eet dan je verbrandt, en die calorieën komen van eieren, dan vermager je er door.

Het zelfde is trouwens ook waar van alle andere gezonde voedingsmiddelen.

Welke Eieren Zijn Het Gezondst?


Persoonlijk eet ik al een hele tijd geen eieren meer om ethische redenen. Het leek me gepast om dat deel in dit artikel te vermelden, omdat de meest ethische eieren, altijd ook de meest gezonde zijn.

Door dat we in de supermarkt vaak op prijzen gefocust zijn, hebben de meeste mensen eigenlijk nog nooit in hun leven een normaal, gezond ei geproefd.

Een biologisch ei heeft een veel dikkere schil, en een grotere en donkere dooier. Deze zijn ook de de gezondste.

Kippen in een legbatterij worden niet alleen mishandeld, ze krijgen ook heel ongezond eten (voornamelijk gemalen beenderen en maïs), daardoor produceren ze van nature minder gezonde eieren (zoals een ongezond mens een ongezond kind kan baren). Dit geldt ook voor vrije uitloop eieren (zoveel verschil is er niet).

Als je echte gezonde eieren zoekt, betaal je een beetje meer voor biologische of weide-eieren, maar je zult het verschil gegarandeerd merken.

Conclusie


Wees niet bang om eigeel of volledige eieren als ontbijt te eten. Veel van de onderzoeken die deze als ongezond bestempelen zijn afkomstig uit een lang vervlogen tijdperk maar worden nog net iets te vaak geciteerd.

De échte dikmakers zijn de pizza’s, frietjes en kebab die je in het weekend binnenslokt. Niet die paar proteine- en vitamine-rijke eitjes waar je je dag mee begint ;-)

Pepijn V.

Pepijn houdt zich al 10 jaar bezig met sport en gezondheid, en is al 2 jaar actief als blogger.

Comments 0

You need an account to post a message, log in below or connect with facebook



Signup with facebook